★さつまいもクッキング★
2009年11月 1日 たに | 関連記事を見る | コメントを見る(0)
昨夜はいただいたサツマイモを使って、“さつまいもクッキングをしよう！”
と、いうことになり・・・
丁寧にさつま芋を包丁でカットしていくと・・・
ほかほかのさつま芋ご飯＆パリパリさつま芋チップスの完成！！！
中でも、さつま芋チップは大好評でした!(^^)!
薄くスライスしたさつま芋を油で揚げ、仕上げに砂糖、塩を少々。
手軽に作れて、おやつにも最適です。
ぜひ、秋の味覚をお試しください★
芋羊羹の作り方
2009年10月27日 チャコ | 関連記事を見る | コメントを見る(0)
はじめまして、浜松市で喫茶店をやることとなりました。
オープン準備で素材を探していたところに大地の小判を見つけました。
ペンネーム チャコです。
初めてブログを投稿します。
皆さんよろしくお願いします。
早速ですが、大地の意小判を使いサツマイモのシンプルスイートポテトを作りました。
優しい、懐かしい、素朴な味の芋羊羹を作りました
。
砂糖や寒天を使わない、シンプルな作り方です。
思いっきり
大地の小判自体の味を楽しめる
レシピですよッ。
【材料】
大地の小判（さつまいも） ３００ｇ
塩 少々
【作り方】
① 大地の小判（さつまいも）の皮を（黒い部分がなくなるまで）むき１.５cmの厚さの輪切りにして、しばらく水にさらす。 ② なべに大地の小判（さつまいも）を入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
③ ②の湯をきり、細かくつぶす。
④ ③を、裏ごしする。
⑤ 塩を入れ、よくまぜる。
⑥ へらでよくまぜながら、弱火で５分位練りきる。
⑦ ⑥を、パットなどの容器に詰め、上から押さえる。
⑧ 冷蔵庫で冷やし、好きな形に切り分ける。
（※大地の小判以外の、糖度の少ないさつまいも使用の場合は、⑤へ砂糖４０ｇを加えたら、芋羊羹になります。）
