芋羊羹の作り方
2009年10月27日 チャコ | コメント(0)
はじめまして、浜松市で喫茶店をやることとなりました。
オープン準備で素材を探していたところに大地の小判を見つけました。
ペンネーム チャコです。
初めてブログを投稿します。
皆さんよろしくお願いします。
早速ですが、大地の意小判を使いサツマイモのシンプルスイートポテトを作りました。
優しい、懐かしい、素朴な味の芋羊羹を作りました
。
砂糖や寒天を使わない、シンプルな作り方です。
思いっきり
大地の小判自体の味を楽しめる
レシピですよッ。
よ羊羹
【材料】
大地の小判（さつまいも）
塩優しい素朴な味の芋羊羹【無糖】レシピで、芋羊羹
【材料】
大地の小判（さつまいも） ３００ｇ
塩 少々
【作り方】
① 大地の小判（さつまいも）の皮を（黒い部分がなくなるまで）むき１.５cmの厚さの輪切りにして、しばらく水にさらす。 ② なべに大地の小判（さつまいも）を入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
③ ②の湯をきり、細かくつぶす。
④ ③を、裏ごしする。
⑤ 塩を入れ、よくまぜる。
⑥ へらでよくまぜながら、弱火で５分位練りきる。
⑦ ⑥を、パットなどの容器に詰め、上から押さえる。
⑧ 冷蔵庫で冷やし、好きな形に切り分ける。
（※大地の小判以外の、糖度の少ないさつまいも使用の場合は、⑤へ砂糖４０ｇを加えたら、芋羊羹になります。）
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